2022-08-11 09:38 发布
132次
厨师长
6千-1万/月
环境好
包食宿
申请职位
工作性质:全职
年龄要求:不限
招聘人数:2人
学历要求:不限
工作经验:3-5年
性别要求:不限
工作地点:新郑市新建路街道盐业公司北50米(黄帝故里)
联系方式
联系人: 高经理
联系电话:
投递简历
职位描述
(一)在店长的带领下,全面负责店面后厨的管理工作。
(二)沟通协调后厨各岗位,加强后厨人员团结协作精神,做到人尽其才,物尽其用。负责检查各岗位的工作落实情况及存在的问题,保证各环节的工作正常运转。
(三)对厨房内的所有设备设施指定专人负责管理,做好设备清洁、维修和保养,保证厨房设备、设施正常运行。
(四)负责制定厨房各岗位操作程序,确保每日出品工作正常运转。
(五)每日负责汇总报单,确保产品所需的原材料供应到位。
(六)根据市场行情和季节变化定期提出产品的调整方案。
(七)了解掌握各岗位员工的技术特点,根据个人所长合理调配,充分发挥员工的积极性和主动性。
(八)每天查看产品销售报表,了解各产品的售卖情况,根据经营状况,及时调整菜品结构和经营思路,力争每月超额完成任务。
(九)认真检查各岗位开餐前的准备工作,开餐前督促各岗位做好出品的准备工作,检查菜品的出成率,保证菜品的质量、注重餐中后厨的现场管理,及时处理餐中出现的各种问题,做到边做边清洁,组织好现场清洁工作。
(十)加强成本控制,实行量化管理,对岗位的领料进行审核,做到物尽其用,提高原材料的使用率。
(十一)严格贯彻执行《食品卫生法》,抓好区域安全卫生、菜品出品质量的管理工作,杜绝食品安全事故发生。
(十二)定期组织召开部门例会,结合针对厨房出现的实际问题,组织整改并贯彻落实。
(十三)开餐结束后检查各岗位原料消耗情况、剩余库存量及保管方式,依据先进先出的原则综合利用。
(十四)虚心听取顾客的意见和要求,不断提高菜点质量。
(十五)负责前厅后厨员工的菜品知识培训工作。
(十六)积极完成店长交办的其他任务。
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