1.全面负责酒店餐饮管理工作；
2.根据市场动态，熟悉本酒店的主要目标市场，了解消费者餐饮需求，并
有针对性地开发和提供能满足他们需求的餐饮产品和服务，制定餐饮各
部经营战略，制定餐饮推销、促销计划、扩大餐饮销售渠道，提高餐饮
销售量；
3.制定和完善下属各部的岗位工作说明书、工作程序与工作标准、部门内
部管理规定；
4.培训下属部门经理、管理人员、监督、指导和评估其工作加强员工队伍
的教育和培训工作，提高从业人员的素质。