1. 负责每日食材加工、菜品烹饪、主食制作，保证口味稳定、分量标准、出餐速度快。

2. 严格把控食材新鲜度，合理配菜、节约用料，杜绝浪费，控制餐饮成本。

3. 遵守食品卫生安全规范，生熟分开、厨具分类使用，做好后厨环境卫生、餐具消毒。

4. 负责后厨操作台、灶台、厨具、地面日常清洁整理，保持后厨干净整洁、无油污异味。

5. 按规定做好食材入库、存放、保鲜，做好库存盘点，及时上报食材短缺及变质情况。

6. 配合制定每日菜谱，定期更新菜品，兼顾营养、口味和大众饮食习惯。