1、督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。
　　2、不断提高管理艺术，负责制定餐厅推销策略、服务规范和程序并组织实施。
　　3、重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。
　　4、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量。加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。
　　5、领导餐厅小组对餐厅服务质量检查，把好餐厅出品服务的每一关。
　　6、加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。
　　7、负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的`清洁消毒。
　　8、及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，做好维护保养的工作，并做好餐厅安全和防火工作。
　　9、与厨师长期保持良好的合作关系。根据季节差异、客人情况研究制定特别菜单。